La scelta dei fornitori è facilitata dal vicinissimo Mercato delle Erbe, che con la sua pittoresca storicità ci fornisce la maggior parte delle materie prime.

Un menu vario e appositamente bilanciato che offre piatti di carne, pesce e verdure, con proposte sfiziose preparate al momento.

La pasta fresca e i dolci sono preparati ogni mattina dallo staff.

 

Il menu varia ogni mese circa per rispettare la stagionalità dei prodotti, con proposte anche vegetariane o vegane.

Ogni giorno vengono proposti diversi fuori menu per non assuefare gli habitué.

 

La selezione dei vini è curata da Roberta e Lorenzo, titolari anche dell’enoteca Camera a Sud, entrambi sommelier di professione e bevitori per passione, che grazie a degustazioni e banchi d’assaggio modificano e implementano l’offerta, prediligendo i piccoli artigiani e i vini naturali, per proporre ai clienti sempre nuovi prodotti da assaggiare.

L’intento primario è quello di offrire una esaustiva mappatura del panorama enoico italiano con uno sguardo doveroso alle bollicine francesi.

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Leggi il menu e la carta dei vini.